Top những thực phẩm "kẻ thù" của bệnh gout (gút) mà bạn nên biết

1. Bệnh gout (gút) là gì?

Bệnh gout là một dạng viêm khớp gây đau đớn, thường ảnh hưởng đến một hoặc nhiều khớp, đặc biệt là ở bàn chân. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), có hơn 8 triệu người tại Hoa Kỳ mắc bệnh gút, khiến nó trở thành một trong những loại viêm khớp phổ biến nhất. Bệnh thường được điều trị bằng các loại thuốc chống viêm và giảm đau.

Cơn đau do gout xảy ra khi axit uric kết tinh và lắng đọng trong các khớp. Axit uric, một chất chống oxy hóa có vai trò bảo vệ lớp lót mạch máu, được sinh ra từ quá trình phân hủy purin – một hợp chất hữu cơ có trong thực phẩm.

Mặc dù yếu tố di truyền có thể quyết định nguy cơ mắc bệnh gout, nhưng thay đổi lối sống vẫn đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa các cơn đau. Chú ý đến chế độ ăn uống và tránh các thực phẩm giàu purin có thể giúp giảm thiểu nguy cơ xuất hiện triệu chứng.

2. Thực phẩm nên tránh khi bị bệnh gout (gút)

2.1 Thịt và các loại nội tạng động vật

Các loại nội tạng động vật như gan, lách, thận, não, lưỡi và dạ dày chứa hàm lượng purin rất cao, do đó cần tránh hoàn toàn. Đối với các loại thịt khác, nên hạn chế lượng tiêu thụ, không vượt quá 113 gram mỗi ngày.

Dưới đây là các loại thịt nên ăn ở mức độ vừa phải:

• Thịt lợn
• Thịt gà
• Thịt vịt
• Thịt ngỗng
• Thịt thỏ
• Thịt cừu non
• Thịt gà tây
• Thịt bê
• Thịt nai

Ngoài ra, các thực phẩm từ động vật như nước luộc thịt, và súp gà cũng chứa nhiều purin, vì vậy nên tiêu thụ một cách hạn chế để tránh gia tăng nguy cơ mắc bệnh gout.

2.2 Cá và hải sản

Cá và hải sản là những nguồn purin phổ biến, cần chú ý khi bạn mắc bệnh gout. Một số loại có hàm lượng purin rất cao và nên tránh hoàn toàn, bao gồm:

• Sò điệp
• Cá mòi
• Cá trích
• Cá cơm
• Cá thu

Các loại cá có hàm lượng purin ở mức trung bình mà bạn có thể ăn một cách hạn chế:

• Cá ngừ
• Cá chép
• Cá tuyết
• Cá bơn
• Cá rô
• Cá hồi
• Cá hồng

Đối với các loại hải sản như hàu, tôm hùm, cua và tôm, nên tiêu thụ với lượng nhỏ vì chúng cũng chứa nhiều purin và có thể kích hoạt các cơn đau do gout.

2.3 Ngũ cốc nguyên hạt

Mặc dù các loại ngũ cốc nguyên hạt như mầm lúa mì, cám, và yến mạch chứa một lượng purin vừa phải, nhưng lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại thường vượt xa nguy cơ đối với những người bị bệnh gout. Ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, tiểu đường loại 2, và béo phì.

Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy việc giảm chỉ số đường huyết có thể làm giảm nồng độ axit uric trong máu. Do đó, việc hạn chế tiêu thụ các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, chẳng hạn như bánh mì trắng, mì ống, và gạo trắng, có thể giúp kiểm soát nồng độ axit uric, đồng thời ngăn ngừa sự khởi phát hoặc bùng phát các triệu chứng bệnh gout.

Tuy nhiên, nghiên cứu cũng lưu ý rằng cần thêm các nghiên cứu trong tương lai để hiểu rõ hơn về mối liên hệ này.

Lưu ý rằng tiêu thụ quá nhiều ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể gây bất lợi cho người mắc bệnh gout, vì vậy hãy cân nhắc đến khẩu phần ăn phù hợp và duy trì sự cân bằng trong chế độ ăn uống.

2.4 Đường

Mặc dù đường có hàm lượng purin thấp, nhưng chế độ ăn nhiều đường tinh luyện có thể góp phần làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh gout thông qua các tình trạng liên quan như béo phì và tiểu đường. Các loại soda và thực phẩm chứa xi-rô ngô hàm lượng fructose cao đặc biệt cần tránh, vì chúng có thể làm tăng mức axit uric trong cơ thể.

Nếu bạn muốn ăn đồ ngọt, hãy ưu tiên trái cây tươi. Dù một số loại trái cây chứa lượng đường tự nhiên cao, nhưng chúng đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể bạn cần để duy trì sức khỏe.

2.5 Rượu bia

Bia chứa purin, đặc biệt là men bia, có hàm lượng purin rất cao. Nghiên cứu cho thấy uống bia trong cơn gout có thể làm tình trạng nghiêm trọng hơn đáng kể.

Mặc dù các loại đồ uống có cồn khác như rượu vang hoặc rượu mạnh không chứa nhiều purin, chúng vẫn có thể kích thích cơ thể sản xuất thêm purin, dẫn đến nồng độ axit uric cao hơn. Việc tiêu thụ rượu quá mức (hơn hai ly mỗi ngày đối với nam giới hoặc một ly mỗi ngày đối với phụ nữ) làm tăng nguy cơ xuất hiện các cơn gout.

3. Chế độ ăn cho người bệnh gout

3.1 Chế độ ăn DASH

Chế độ ăn DASH (Phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để ngăn ngừa tăng huyết áp) được thiết kế chủ yếu để giúp giảm huyết áp, nhưng cũng có thể được áp dụng để quản lý bệnh gout.

Nguyên tắc chính của chế độ ăn DASH bao gồm:

• Ưu tiên trái cây, rau, và ngũ cốc nguyên hạt.
• Bổ sung protein nạc từ thịt, gia cầm, cá, các loại hạt và đậu.
• Sử dụng dầu thực vật và sữa ít béo hoặc không béo.
• Hạn chế chất béo bão hòa và thực phẩm có hàm lượng đường cao.

Lưu ý, một số loại cá có thể kích hoạt cơn gút. Tùy thuộc vào mức độ kiểm soát bệnh của bạn, bác sĩ có thể khuyên hạn chế cá trong chế độ ăn DASH.

3.2 Chế độ ăn Địa Trung Hải

Chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Chế độ này có một số điểm tương đồng với DASH, nhưng tập trung vào:

• Trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.
• Protein nạc từ cá, hải sản, các loại hạt và đậu.
• Chất béo lành mạnh từ dầu ô liu nguyên chất.

Trong chế độ ăn này, cá và hải sản thường là nguồn protein chính. Tuy nhiên, do cá và hải sản có thể liên quan đến các cơn đau gút, bác sĩ của bạn có thể gợi ý thay thế bằng các nguồn protein khác hoặc áp dụng một chế độ ăn phù hợp hơn với tình trạng bệnh gout.

4. Cách kiểm tra mức độ gout tại nhà

Với sự phát triển của công nghệ y tế, việc kiểm soát bệnh gout tại nhà đã trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Bạn không còn cần phải đến bệnh viện thường xuyên mà vẫn có thể theo dõi các chỉ số liên quan để quản lý bệnh hiệu quả.

4.1 Sử dụng máy đo axit uric tại nhà của FaCare

Máy đo axit uric tại nhà là thiết bị hiện đại, giúp bạn kiểm tra nhanh chóng và chính xác mức độ axit uric trong máu – yếu tố quan trọng để theo dõi bệnh gút. Các máy đo của FaCare được thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng, phù hợp cho người dùng ở mọi độ tuổi. Thiết bị này không chỉ giúp bạn quản lý bệnh gút hiệu quả mà còn giảm thiểu thời gian và chi phí đến các cơ sở y tế.

Tham khảo thêm: Những hiểu lầm phổ biến về bệnh gút và sự thật.

4.2 Lợi ích khi sử dụng máy đo axit uric tại nhà từ FaCare

Khi sử dụng máy đo axit uric từ FaCare, bạn sẽ nhận được những lợi ích đáng kể như sau:

• Tiết kiệm thời gian và chi phí: Bạn có thể dễ dàng kiểm tra mức độ axit uric ngay tại nhà bất kỳ lúc nào, mà không cần đến bệnh viện thường xuyên.
• Độ chính xác cao: Máy đo axit uric của FaCare mang lại kết quả đáng tin cậy, giúp bạn quản lý bệnh gút hiệu quả và nắm bắt tình trạng sức khỏe kịp thời.
• Dễ dàng sử dụng: Các thiết bị của FaCare được thiết kế thân thiện với người dùng, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thao tác đơn giản.
• Chức năng lưu trữ kết quả đo: Với khả năng kết nối Bluetooth, chỉ cần cài đặt ứng dụng FaCare trên App Store (iOS) hoặc CH Play (Android) để kết nối thiết bị với điện thoại, bạn có thể dễ dàng lưu trữ và theo dõi các kết quả đo axit uric một cách tiện lợi.

Nguồn: healthline.com