Đậu phụ, hay còn gọi là tàu hũ, đã từ lâu trở thành một thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực thế giới. Với sự gia tăng của các chế độ ăn chay và thuần chay dựa trên thực vật, đậu phụ cũng ngày càng phổ biến hơn trong các bữa ăn ở phương Tây. Tuy nhiên, vẫn tồn tại một số tranh luận về việc đậu phụ có thực sự phù hợp với những người mắc bệnh gout hay không.
Trước đây, một số chuyên gia y tế thường khuyến nghị những người có nguy cơ mắc bệnh gút hạn chế tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành, bao gồm cả đậu phụ. Một nghiên cứu công bố vào năm 2011 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Á đã phản ánh quan điểm truyền thống này về mối liên hệ giữa đậu phụ và bệnh gút.
Nghiên cứu đã thu thập ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ ở châu Á, cho thấy gần một nửa (48%) số chuyên gia này tin rằng thực phẩm từ đậu nành có thể góp phần gây ra bệnh gout. Tuy nhiên, những nghiên cứu gần đây hơn lại chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu phụ không chỉ không gây hại cho những người bị bệnh gout mà còn có thể mang lại lợi ích nhất định.
1. Mối liên hệ giữa bệnh gout và chế độ ăn uống
Theo Arthritis Foundation, bệnh gout là một dạng viêm khớp xảy ra khi nồng độ axit uric trong máu tăng cao. Khi axit uric dư thừa, nó có thể hình thành các tinh thể dạng kim tại các khớp, thường xuất hiện ở ngón chân cái, mắt cá chân hoặc đầu gối. Điều này dẫn đến những cơn đau dữ dội, sưng, đỏ và đau nhức đột ngột. Một trong những yếu tố gây tăng axit uric là purin, hợp chất có trong một số thực phẩm. Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu purin có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout.
Phòng khám Mayo khuyến nghị những người bị gout hoặc có nguy cơ mắc bệnh nên hạn chế các thực phẩm giàu purin. Danh sách này bao gồm nội tạng động vật (như gan, thận, lách), thịt đỏ và một số loại hải sản như cá cơm, động vật có vỏ, cá mòi và cá ngừ. Tuy nhiên, họ cũng nhấn mạnh rằng lợi ích sức khỏe tổng thể của việc ăn cá thường vượt trội so với nguy cơ đối với những người mắc bệnh gout, nếu được tiêu thụ một cách điều độ.
Bia và các loại rượu mạnh như gin, vodka, whisky, và rum (ngoại trừ rượu vang) cũng được xem là yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout. Ngoài ra, việc tiêu thụ quá mức thực phẩm và đồ uống có nhiều đường, chẳng hạn như ngũ cốc có đường, bánh nướng, kẹo, nước ngọt, và nước ép trái cây, cũng có thể góp phần làm tăng nguy cơ phát triển bệnh. Những loại thực phẩm và đồ uống này không chỉ làm tăng nồng độ axit uric mà còn có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể, đặc biệt ở những người dễ mắc bệnh gout.
2. Đậu phụ có ảnh hưởng đến bệnh gout không?
Hiện nay, các chuyên gia đồng ý rằng đậu phụ, sữa đậu nành và các loại protein thực vật có kết cấu đều an toàn và thậm chí tốt cho những người bị bệnh gout. Một bài đánh giá được công bố vào tháng 2 năm 2015 trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu cho thấy các sản phẩm từ đậu nành không làm tăng nồng độ axit uric ở phụ nữ sau mãn kinh, ngay cả khi họ có nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao hoặc tiểu đường.
Hơn nữa, Trung tâm Thận Tây Bắc khuyến nghị người bị gout nên sử dụng đậu phụ và các nguồn protein không phải từ thịt, chẳng hạn như các loại hạt, đậu, đậu lăng và sữa. Đậu phụ được đánh giá cao nhờ hàm lượng protein cao và mức purin thấp, giúp kiểm soát nồng độ axit uric hiệu quả. Ngoài ra, họ cũng gợi ý thử các sản phẩm khác từ đậu nành, bao gồm đậu nành nguyên hạt, sinh tố protein đậu nành, sữa đậu nành và edamame (đậu nành hấp trong vỏ).
Điều này cho thấy đậu phụ không chỉ là lựa chọn thay thế thịt tốt mà còn là thực phẩm hỗ trợ tích cực trong chế độ ăn cho người bị gout.
Không phải tất cả các sản phẩm từ đậu nành đều có hàm lượng purin thấp. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Sinh học Nhật Bản năm 2014 đã phân tích hàm lượng purin trong nhiều loại thực phẩm và phát hiện rằng natto (đậu nành lên men) có hàm lượng purin ở mức trung bình. Vì vậy, những người có nguy cơ mắc bệnh gout cần cân nhắc kỹ lưỡng khi tiêu thụ natto, cũng như tempeh, một sản phẩm từ đậu nành lên men khác.
Ngược lại, taho, một món tráng miệng có nguồn gốc từ Indonesia, lại thân thiện hơn với người bị gout. Món này được làm từ đậu phụ lụa, một dạng đậu phụ không ép và không ráo nước, có hàm lượng purin thấp. Ngoài đậu phụ lụa, taho còn có trân châu sắn và xi-rô đường nâu, tuy nhiên lượng đường cao khiến nó không phải là lựa chọn hoàn toàn lành mạnh. Vì vậy, taho chỉ nên được tiêu thụ thỉnh thoảng như một món ăn nhẹ, bất kể bạn có mắc bệnh gout hay không.
3. Bị gout có sử dụng nước tương được không?
Một nghiên cứu năm 2014 được công bố trên Tạp chí Sinh học và Dược phẩm đã phân tích hàm lượng purin trong nước tương, miso Nhật Bản, và nước dùng umami. Kết quả cho thấy, mặc dù các gia vị này không chứa hàm lượng purin cao, nhưng một loại purin đặc biệt là hypoxanthine lại chiếm hơn một nửa tổng lượng purin trong các sản phẩm này. Điều này có thể gây lo ngại vì hypoxanthine được xem là loại purin liên quan chặt chẽ nhất đến việc tăng nồng độ axit uric trong máu, từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout.
Tuy nhiên, rủi ro thực tế từ các loại gia vị này là rất nhỏ vì chúng thường được sử dụng với số lượng ít trong nấu ăn. Đối với hầu hết những người bị bệnh gout, việc sử dụng nước tương như một loại gia vị trong các bữa ăn hàng ngày với liều lượng thông thường không gây tác động đáng kể đến tình trạng bệnh. Do đó, bạn có thể yên tâm sử dụng nước tương, miễn là không tiêu thụ quá mức.
4. Cách kiểm tra mức độ gout tại nhà
Với sự phát triển của công nghệ y tế, việc kiểm soát bệnh gout tại nhà đã trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Bạn không còn cần phải đến bệnh viện thường xuyên mà vẫn có thể theo dõi các chỉ số liên quan để quản lý bệnh hiệu quả.
4.1 Sử dụng máy đo axit uric tại nhà của FaCare
Máy đo axit uric tại nhà là thiết bị hiện đại, giúp bạn kiểm tra nhanh chóng và chính xác mức độ axit uric trong máu – yếu tố quan trọng để theo dõi bệnh gút. Các máy đo của FaCare được thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng, phù hợp cho người dùng ở mọi độ tuổi. Thiết bị này không chỉ giúp bạn quản lý bệnh gút hiệu quả mà còn giảm thiểu thời gian và chi phí đến các cơ sở y tế.
Xem thêm: 6 điều có thể dẫn đến sự gia tăng bất ngờ của Cholesterol
4.2 Lợi ích khi sử dụng máy đo axit uric tại nhà từ FaCare
Khi sử dụng máy đo axit uric từ FaCare, bạn sẽ nhận được những lợi ích đáng kể như sau:
- Tiết kiệm thời gian và chi phí: Bạn có thể dễ dàng kiểm tra mức độ axit uric ngay tại nhà bất kỳ lúc nào, mà không cần đến bệnh viện thường xuyên.
- Độ chính xác cao: Máy đo axit uric của FaCare mang lại kết quả đáng tin cậy, giúp bạn quản lý bệnh gút hiệu quả và nắm bắt tình trạng sức khỏe kịp thời.
- Dễ dàng sử dụng: Các thiết bị của FaCare được thiết kế thân thiện với người dùng, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thao tác đơn giản.
- Chức năng lưu trữ kết quả đo: Với khả năng kết nối Bluetooth, chỉ cần cài đặt ứng dụng FaCare trên App Store (iOS) hoặc CH Play (Android) để kết nối thiết bị với điện thoại, bạn có thể dễ dàng lưu trữ và theo dõi các kết quả đo axit uric một cách tiện lợi.
Nguồn: livestrong.com
FaCare - Công Ty Cổ Phần Công Nghệ Y Tế FaCare Quốc Tế
FaCare là một trong những công ty tại Việt Nam chuyên cung cấp các thiết bị y tế thông minh, giúp người sử dụng theo dõi và chăm sóc sức khỏe của mình mọi lúc, mọi nơi. Với những sản phẩm hiện đại, FaCare hỗ trợ kiểm tra các chỉ số sức khỏe quan trọng như huyết áp, mỡ máu, đường huyết, giúp người dùng duy trì sức khỏe ổn định và phòng ngừa các bệnh lý tiềm ẩn.
Các thiết bị của FaCare không chỉ giúp kiểm soát bệnh gout (gút) mà còn giúp bạn theo dõi sức khỏe tim mạch một cách dễ dàng, an toàn và chính xác. Hãy lựa chọn FaCare để bảo vệ sức khỏe của bạn mỗi ngày.
Thông tin liên hệ
Fanpage: Thiết Bị Y Tế FaCare
Hotline: 096 290 5565
