Bệnh gout (gút) có ăn thịt gà được không?

1. Hàm lượng purin trong thịt gà

Gout (gút) là một dạng viêm khớp phát triển do sự tích tụ quá mức axit uric trong cơ thể, theo Viện Quốc gia về Viêm khớp, Bệnh cơ xương và da. Tuy nhiên, tình trạng đau đớn này có thể được cải thiện thông qua thay đổi chế độ ăn uống. Nếu mắc bệnh gout, bạn vẫn có thể ăn thịt gà, nhưng cần chọn phương pháp chế biến phù hợp và hạn chế lượng tiêu thụ.

Thịt gà, giống như các loại gia cầm, thịt, cá và hải sản khác, là nguồn cung cấp purin. Trong cơ thể, purin được phân hủy thành axit uric. Nếu ăn quá nhiều thực phẩm giàu purin, axit uric dư thừa có thể tích tụ trong các khớp, dẫn đến tăng tần suất và mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng gút. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể hỗ trợ bạn lên kế hoạch chế độ ăn uống cân bằng nhằm giúp kiểm soát tình trạng bệnh.

Các thực phẩm có hàm lượng purin tương đối cao chứa từ 9 đến 100 miligam hợp chất này trong mỗi khẩu phần khoảng 85 gram. Tất cả các phần thịt gà đều thuộc nhóm này. Tuy nhiên, một số loại gia cầm khác, như ngỗng, gà gô và vịt, thuộc nhóm thực phẩm giàu purin hơn, với hàm lượng từ 100 đến 1.000 miligam purin trong mỗi khẩu phần và nên tránh những thực phẩm này nếu bạn bị gút.

Thịt gà có hàm lượng purin tương tự như thịt bò nạc, thịt lợn, hầu hết các loại cá, một số loại hải sản, nấm, đậu khô và măng tây.

2. Thịt Gà và Bệnh Gout

2.1 Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà không ướp gia vị là lựa chọn thực phẩm ít natri, không đường và tinh bột, giàu protein. Thịt gà cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho quá trình trao đổi chất lành mạnh. Bao gồm:

Không giống như thịt đỏ,thịt gia cầm, đặc biệt là ức gà không xương, không da, đã trở thành nguồn protein được nhiều người lựa chọn để ăn uống lành mạnh hơn, giảm hoặc duy trì cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh.

Duy trì cân nặng là một trong những thay đổi lối sống quan trọng nhất đối với những người bị bệnh gút. Bệnh béo phì thậm chí còn bị đổ lỗi là nguyên nhân làm gia tăng tỷ lệ mắc bệnh gout.

Hãy uống khoảng 240 ml nước trước và sau khi ăn thịt gà, đặc biệt nếu bạn mắc bệnh gout hoặc có tiền sử sỏi thận. Việc uống đủ nước giúp loại bỏ axit uric khỏi máu, ngăn ngừa sự tích tụ tinh thể axit uric trong khớp. Nếu triệu chứng gout của bạn gần đây trở nên tồi tệ hơn, hãy loại bỏ thịt gà khỏi chế độ ăn cho đến khi tình trạng viêm giảm bớt.

2.2 Bị gout ăn được thịt gì?

Bạn nên chọn các thực phẩm có hàm lượng purin thấp như:

• Các sản phẩm ít béo và không phải từ sữa, như sữa chua và sữa tách kem.
• Trái cây tươi (ít đường) và rau củ.
• Các loại hạt, bơ đậu phộng và ngũ cốc.
• Chất béo và dầu.
• Khoai tây, gạo, bánh mì và mì ống.
• Trứng (tiêu thụ ở mức vừa phải).
• Các loại thịt như cá, thịt gà và thịt đỏ có thể ăn ở mức độ vừa phải (khoảng 4 đến 6 ounce mỗi ngày).
• Anh đào, việt quất, dâu tây.
• Đậu phụ.

Mặc dù rau như rau bina và măng tây có hàm lượng purin cao, nhưng nghiên cứu cho thấy chúng không làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout hoặc các cơn gút. Đậu và các sản phẩm từ đậu nành cũng là những lựa chọn tốt giúp giảm axit uric.

3. Cách lựa chọn phần thịt gà

Người bị bệnh gout nên giữ tổng lượng chất béo tiêu thụ dưới 30% lượng calo hàng ngày. Chế độ ăn nhiều chất béo có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng vì chất béo có thể cản trở thận loại bỏ axit uric hiệu quả.

Để chọn phần thịt gà nạc nhất, hãy ưu tiên ức gà không da hoặc thịt trắng xay siêu nạc. Hạn chế sử dụng thịt sẫm màu như đùi và cánh gà, vì chúng chứa nhiều chất béo hơn trong mỗi khẩu phần. Nếu bạn cũng lo ngại về lượng natri, hãy chọn loại thịt gà không được tẩm gia vị với dung dịch muối có hàm lượng natri cao.

4. Mẹo Chế Biến Thịt Gà

Để giảm lượng chất béo, hãy tránh tẩm bột và chiên thịt gà. Không nên ăn kèm thịt gà với các loại sốt kem giàu chất béo hoặc nước xốt đặc. Nước dùng, viên hầm và các loại chiết xuất thịt thường được dùng để làm nước xốt lại là thực phẩm giàu purin, nên tránh sử dụng.

Thay vào đó, hãy nướng, quay, rang, xào hoặc luộc thịt gà. Sử dụng một lượng nhỏ để thêm hương vị cho bữa ăn thay vì làm phần thịt gà chiếm tỷ lệ lớn trong khẩu phần. Ăn thịt gà cùng với các thực phẩm giàu carbohydrate, vì carbohydrate giúp cơ thể loại bỏ axit uric hiệu quả hơn.

5. Cách kiểm tra mức độ gout tại nhà

Với sự phát triển của công nghệ y tế, việc kiểm soát bệnh gout tại nhà đã trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Bạn không còn cần phải đến bệnh viện thường xuyên mà vẫn có thể theo dõi các chỉ số liên quan để quản lý bệnh hiệu quả.

5.1. Sử dụng máy đo axit uric tại nhà của FaCare

Máy đo axit uric tại nhà là thiết bị hiện đại, giúp bạn kiểm tra nhanh chóng và chính xác mức độ axit uric trong máu – yếu tố quan trọng để theo dõi bệnh gút. Các máy đo của FaCare được thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng, phù hợp cho người dùng ở mọi độ tuổi. Thiết bị này không chỉ giúp bạn quản lý bệnh gút hiệu quả mà còn giảm thiểu thời gian và chi phí đến các cơ sở y tế.

Tham khảo thêm: Cách theo dõi và kiểm tra mức độ mỡ máu thường xuyên tại nhà

5.2. Lợi ích khi sử dụng máy đo axit uric tại nhà từ FaCare

Khi sử dụng máy đo axit uric từ FaCare, bạn sẽ nhận được những lợi ích đáng kể như sau:

• Tiết kiệm thời gian và chi phí: Bạn có thể dễ dàng kiểm tra mức độ axit uric ngay tại nhà bất kỳ lúc nào, mà không cần đến bệnh viện thường xuyên.
• Độ chính xác cao: Máy đo axit uric của FaCare mang lại kết quả đáng tin cậy, giúp bạn quản lý bệnh gút hiệu quả và nắm bắt tình trạng sức khỏe kịp thời.
• Dễ dàng sử dụng: Các thiết bị của FaCare được thiết kế thân thiện với người dùng, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thao tác đơn giản.
• Chức năng lưu trữ kết quả đo: Với khả năng kết nối Bluetooth, chỉ cần cài đặt ứng dụng FaCare trên App Store (iOS) hoặc CH Play (Android) để kết nối thiết bị với điện thoại, bạn có thể dễ dàng lưu trữ và theo dõi các kết quả đo axit uric một cách tiện lợi.

Nguồn: mountelizabeth.com