Đường và Bệnh Gút: Kẻ Đồng Loã Hay Không Liên Quan?

Việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như béo phì, bệnh tim và tiểu đường. Đặc biệt, một loại đường gọi là fructose được cho là có liên quan đến sự phát triển của bệnh gút.

1. Fructose và Bệnh Gút

1.1 Fructose: Đường tự nhiên và các nguồn cung cấp chính

Fructose là một loại đường tự nhiên có mặt trong nhiều loại thực phẩm như mật ong và trái cây (như táo, lê, và nho). Tuy nhiên, bên cạnh nguồn fructose tự nhiên này, fructose còn được tìm thấy trong các sản phẩm chế biến sẵn thông qua việc sử dụng xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (HFCS).

Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao là một chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng phổ biến trong các loại nước ngọt, bánh kẹo và các thực phẩm chế biến sẵn. Xi-rô này có thể chứa tới 55% fructose, phần còn lại là glucose và nước. Vì vậy, những sản phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là các loại nước giải khát, là một nguồn cung cấp fructose lớn trong chế độ ăn uống hiện đại, gây ra nhiều lo ngại về sức khỏe.

1.2 Cơ chế phân hủy Fructose và sự tạo thành Acid Uric

Khi bạn tiêu thụ fructose, cơ thể sẽ tiến hành phân hủy nó trong gan. Quá trình này không chỉ giải phóng fructose mà còn làm giải phóng các hợp chất gọi là purin. Purin là các chất có trong tất cả các tế bào và khi bị phân hủy, chúng tạo ra acid uric. Acid uric là một sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa purin, và khi có sự dư thừa, nó có thể tích tụ trong cơ thể, đặc biệt là ở các khớp.

Khi mức acid uric quá cao, nó sẽ hình thành các tinh thể urat trong các khớp, gây ra tình trạng viêm và đau đớn – đặc trưng của bệnh gút. Mức acid uric trong máu càng cao, khả năng hình thành các tinh thể urat và các cơn gút cấp tính càng lớn. Điều này giải thích vì sao việc tiêu thụ fructose có thể góp phần vào sự phát triển và tái phát bệnh gút.

1.3 Quá trình diễn ra nhanh chóng

Một trong những yếu tố đáng lo ngại là quá trình này diễn ra rất nhanh. Fructose có thể kích thích cơ thể sản xuất acid uric chỉ trong vài phút sau khi tiêu thụ. Điều này có nghĩa là việc uống một lon nước ngọt chứa fructose cao có thể nhanh chóng làm tăng mức acid uric trong máu. Vì vậy, những người tiêu thụ thực phẩm và đồ uống chứa nhiều fructose (như nước ngọt và đồ uống chế biến sẵn) có thể đối mặt với nguy cơ phát triển bệnh gút mà không nhận ra ngay lập tức.

1.4 Mối lo ngại về việc tiêu thụ Fructose trong chế độ ăn uống hàng ngày

Vì fructose có mặt trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống hiện nay, việc kiểm soát lượng fructose tiêu thụ trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Tiêu thụ quá nhiều fructose, đặc biệt từ các nguồn như nước ngọt và thực phẩm chế biến sẵn, có thể làm tăng mức acid uric trong cơ thể, dẫn đến bệnh gút và các vấn đề sức khỏe khác như bệnh thận và bệnh chuyển hóa.

2. Bệnh gút và ảnh hưởng tiềm tàng từ đường trong nước Ngọt

Một bài viết năm 2011 đã chỉ ra sự gia tăng đáng kể về tỷ lệ mắc bệnh gút song hành với sự gia tăng tiêu thụ nước ngọt có đường. Theo Khảo sát Dinh dưỡng và Sức khỏe Quốc gia (NHANES) được thực hiện bởi CDC từ năm 1988 đến năm 1994, đã có bằng chứng rõ ràng rằng nước ngọt chứa xi-rô ngô hàm lượng fructose cao có mối liên hệ mật thiết với bệnh gút ở nam giới.

Đáng chú ý, khảo sát này cũng cho thấy nước ngọt không chứa xi-rô ngô hàm lượng fructose cao không gây ảnh hưởng đáng kể đến nồng độ acid uric trong máu. Điều này càng củng cố giả thuyết rằng fructose dư thừa từ nước ngọt có thể dẫn đến sự tích tụ acid uric, gây nguy cơ phát triển bệnh gút.

Theo Arthritis Foundation, một nghiên cứu năm 2008 đã tiết lộ rằng nam giới uống từ hai lon soda có đường trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh gút cao hơn 85% so với những người uống ít hơn một lon mỗi tháng.

Tương tự, một nghiên cứu năm 2010 phân tích dữ liệu từ 78.906 phụ nữ trong vòng 22 năm đã phát hiện rằng phụ nữ uống một lon soda có đường mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh gút cao hơn 74% so với những người hiếm khi uống nước ngọt có đường.

Những phát hiện này nhấn mạnh mối nguy hiểm tiềm ẩn của nước ngọt có đường và fructose cao đối với sức khỏe, đặc biệt là trong việc làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh gút.

Xem thêm: Ảnh hưởng của huyết áp cao đối với bệnh tim mạch

3. Làm sao để hạn chế Fructose hiệu quả?

• Tránh Thực Phẩm và Đồ Uống Chứa Xi-rô Ngô Hàm Lượng Fructose Cao:
  Đây là nguồn fructose nhân tạo phổ biến trong nhiều loại nước ngọt, bánh kẹo và thực phẩm chế biến sẵn. Kiểm tra nhãn thành phần để loại bỏ các sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống.
• Tránh Thêm Đường Tự Nhiên: Dù được xem là “tự nhiên,” các loại đường này vẫn chứa lượng fructose cao. Ví dụ: Mật ong chứa khoảng 40% fructose, mật hoa thùa có thể chứa đến 85% fructose. Thay vì dùng các loại đường này, hãy ưu tiên sử dụng các chất làm ngọt thay thế ít ảnh hưởng đến mức acid uric.

Nguồn: healthline.com

5. Cách kiểm tra mức độ gout tại nhà

Với sự phát triển của công nghệ y tế, việc kiểm soát bệnh gout tại nhà đã trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Bạn không còn cần phải đến bệnh viện thường xuyên mà vẫn có thể theo dõi các chỉ số liên quan để quản lý bệnh hiệu quả.

5.1 Sử dụng máy đo acid uric tại nhà của FaCare

Máy đo acid uric tại nhà là thiết bị hiện đại, giúp bạn kiểm tra nhanh chóng và chính xác mức độ acid uric trong máu – yếu tố quan trọng để theo dõi bệnh gút. Các máy đo của FaCare được thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng, phù hợp cho người dùng ở mọi độ tuổi. Thiết bị này không chỉ giúp bạn quản lý bệnh gút hiệu quả mà còn giảm thiểu thời gian và chi phí đến các cơ sở y tế.

5.2 Lợi ích khi sử dụng máy đo acid uric tại nhà từ FaCare

Khi sử dụng máy đo acid uric từ FaCare, bạn sẽ nhận được những lợi ích đáng kể như sau:

• Tiết kiệm thời gian và chi phí: Bạn có thể dễ dàng kiểm tra mức độ acid uric ngay tại nhà bất kỳ lúc nào, mà không cần đến bệnh viện thường xuyên.
• Độ chính xác cao: Máy đo acid uric của FaCare mang lại kết quả đáng tin cậy, giúp bạn quản lý bệnh gút hiệu quả và nắm bắt tình trạng sức khỏe kịp thời.
• Dễ dàng sử dụng: Các thiết bị của FaCare được thiết kế thân thiện với người dùng, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thao tác đơn giản.
• Chức năng lưu trữ kết quả đo: Với khả năng kết nối Bluetooth, chỉ cần cài đặt ứng dụng FaCare trên App Store (iOS) hoặc CH Play (Android) để kết nối thiết bị với điện thoại, bạn có thể dễ dàng lưu trữ và theo dõi các kết quả đo acid uric một cách tiện lợi.